Glitschige Geschäfte
Einst gab es Aale in Massen, doch durch Umwelteinflüsse und Überfischung sind sie weltweit bedroht. Vor allem in Asien wird viel Geld für die Delikatesse bezahlt. Das befeuert den illegalen Handel.
Alle Artikel aus der Rubrik Delikatesse
Lucies kleine Austern-Kunde
Die ARTE-Köchin weiß, wie man Austern am besten genießt: pur, mit Rotweinessig – oder zur Abwechslung mit Apfelkaramell.
Bohneneintopf von der Insel Guernsey
Bohnen sind vielseitig, schmackhaft und gut bekömmlich – wenn man sie vor dem Kochen einweicht. Eine Ehrenrettung.