Essen & Reisen

OUI, CHEF

KULINARIK Der Franzose Auguste Escoffier schuf vor 100 Jahren einen Kanon für die Haute Cuisine, der Spitzenköche bis heute beeinflusst. Aber auch abseits der französischen Küche findet man exzellentes Handwerk und Kreativität

Entdecken Sie die neue Ausgabe des ARTE Magazins

DER FALSCHE FISCH

ESSKULTUR Von der Delikatesse zum Allerweltsfisch: Aquakulturen stillen unseren Riesenhunger nach Lachs – zu Lasten der Umwelt. Was sind die Alternativen für dieses Dilemma?

»KLANG IST, WAS MAN FÜHLT«

VIRTUOSE Fast sieben Jahrzehnte ist es her, das Itzhak Perlman seine Liebe zur Geige entdeckte. ARTE widmet dem Violinisten ein Filmporträt. Ein Gespräch über Chancen, Töne und Genuss.

Juni 2020

IN SCHLECHTER GESELLSCHAFT

ZÄSUR Trotz NS-Verstrickung wurde Kurt Waldheim 1986 Bundespräsident von Österreich. Die Affäre um die Wahl beendete den Mythos des Landes, „erstes Opfer Hitlers“ und ohne Mitschuld gewesen zu sein.

Juni 2020

EINS AUFS DACH

STADT VON MORGEN Menschen lieben Städte – doch die sind oft grau und eng. Hilft vertikales Bauen? Eine ARTE-Reihe lädt ein auf eine architektonische Reise und zeigt ganz reale Luftschlösser und ziemlich grüne Autobahnen.

Juni 2020

PROSIT IN POMPEJI

GELAGE Zu Zeiten der römischen Antike tobte in Pompeji das Leben: Der Wein floss in Strömen und prägte den Alltag. Bis der Vesuv ausbrach.

Juni 2020

VOM NERD ZUM HELD

HOLLYWOOD Er verhalf dem Big Kahuna Burger und dem Sockentanz zu Ruhm, filmte Gangster, Cowboys und Kopfgeldjäger: Was Quentin Tarantino auch anfasst – es wird cool. Von einem der originellsten Filmemacher der Gegenwart.

Juni 2020

SHOUT IT LOUD

BUISNESS Kiss aus New York haben das Geschäftsmodell Rockband perfektioniert. Neben Songs und Konzertbombast im Angebot: Kondome, Särge und Kreuzfahrten.

Juni 2020

UNERSCHROCKENER VORKÄMPFER

SYMBOLFIGUR Das preisgekrönte Drama „Wackersdorf“ schildert den Kampf um die nukleare Wiederaufbereitungsanlage aus Sicht des SPD-Landrats Hans Schuierer. Der legte sich einst mit der CSU und der mächtigen Atomlobby an.

Juni 2020

»FLUCH UND SEGEN«

KURVEN Kristen Vermilyea hatte immer große Brüste. Bis sie sie verkleinern ließ. Ging dabei etwas verloren? Ein Gespräch über Kontrolle und Klischees.

Juni 2020


Aus dem Archiv

»Lug und Trug«

BERGKRIMI Reinhold Messner hat eine packende Dokumentation über eines der größten Rätsel des Alpinismus gedreht: die angebliche Erstbesteigung des Cerro Torre in Patagonien. Ein Interview über Ambitionen und Abgründe.

Mai 2020

Struktur des Lebens

ERBGUT Zeige mir deine Gene und ich sage dir, wer du bist? Laut neuen Forschungen lassen sich zum Teil auch psychische Erkrankungen wie Depressionen von der DNA eines Menschen ableiten.

Mai 2020

Reich der unbegrenzten Mittel

IMPERIUM Von wegen isoliert: China mischt seit Jahrhunderten dank seiner wirtschaftlichen Potenz in der Welt mit. Faszination und Handelskonflikte bestimmen das ambivalente Verhältnis – früher wie heute.

Mai 2020

SO SÜSS, SO BITTER

ÜBERZUCKERT Die Deutschen wollen gesund essen, doch es gelingt ihnen nicht. Während die Industrie Produkte versüßt, regt sich in der Politik wenig. Zeit zum Umdenken.

April 2020