So einen geschnitzten, zweiteiligen Pasta-Stempel aus Buchenholz wünsche ich mir auch! Man kann mit ihnen Corzetti-Nudeln verzieren. Das sieht nicht nur schön aus, sondern die Reliefmuster haben einen Nutzen: Die Sauce bleibt besser haften.
Corzetti mit Majoran-Pinienkern-Pesto aus Ligurien
Hübsch verzierte Pasta-Taler mit einer simplen, aber schmackhaften Sauce. Die Italiener wissen: Das Auge isst mit, aber nicht nur das …
In der Hafenstadt Chiavari schnitzt Franco Casoni kunstvolle Corzetti-Stempel, mit denen er die traditionellen Pasta-Taler prägt. Am Herd wird daraus ein schlichtes Gericht, das Handwerk und Küche unmittelbar verbindet. Foto: Meike Bergmann für ARTE Magazin
