In der nordspanischen Provinz Asturien ist die Atlantikküste schroff. Die dort kultivierte Faba-Bohne hingegen ist weich und buttrig. Vielleicht ist sie gerade deswegen eine klassische Zutat der heimischen Küche? Zum Ausgleich sozusagen. In der „Zu Tisch“-Sendung über die Region sieht man, wie die empfindlichen Schoten geerntet und in überraschenden Kombinationen zubereitet werden.
Apfelkuchen mit Bohnen-Mehl aus Asturien
Sie ist schmackhaft, gesund – und funktioniert auch in süßen Kuchen: Die Faba-Bohne ist überraschend vielseitig. Einfach ausprobieren!
In der nordspanischen Provinz Asturien baut Sila Fernández auf ihrem Hof die traditionelle Faba-Bohne an. Sie gilt sie als typische Zutat der dortigen regionalen Küche. Foto: Meike Bergmann für ARTE Magazin
