Was ist ein Lobby-Boy? In „The Grand Budapest Hotel“ (2014) von Wes Anderson erklärt ein Concierge seinem Protegé den Job so: „Ein Lobby-Boy ist unsichtbar und doch immer in Sichtweite. Ein Lobby-Boy merkt sich, was wer hasst. Ein Lobby-Boy erahnt das Begehr des Kunden, bevor das Begehr begehrt wird. Ein Lobby-Boy ist vor allem und in höchstem Maße diskret. Unsere Gäste wissen, dass wir ihre tiefsten Geheimnisse mit ins Grab nehmen. Also schön den Mund halten.“
Alte Schule, neue Regeln
Damit Gäste zufrieden sind, leisten Hotelangestellte Überstunden. Die Generation Z stellt diese Logik infrage – und zwingt die Branche zum Umdenken.
Gastfreundlich: Tattoos und Stoffservietten? Mittlerweile kaum noch ein Problem. In einer Pariser Berufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe tauschen Heranwachsende jeden Morgen Jeans dennoch gegen Uniform. Foto: Kristoffer Paulsen
