Einwanderung ist kulinarische Horizonterweiterung. Was wären Großstädte wie Berlin oder Hamburg ohne ihre türkischen, italienischen, vietnamesischen oder persischen Restaurants? Das ist nur eine Auswahl, die Liste lässt sich beliebig verlängern. Worauf ich hinauswill: Es ist immer wieder ein Abenteuer, neue Zutatenkombinationen auszuprobieren, denn sie machen das Leben reicher. Meine Neuentdeckung ist Baklava. Ich hielt die Küchlein aus dem Nahen Osten lange schlicht für zuckrige Kalorienbomben, doch das trifft es nur halb. Dank des hohen Nussanteils haben sie einen komplexen herzhaft-süßen Geschmack, der süchtig machen kann.
