Hummer als Armenspeise? Garnelen roh verzehren? Lucie, die ARTE-Köchin, verrät ihr Insider-Wissen.
Alltagsessen oder Luxusgut?
Hierzulande gilt inbesondere Hummer als teure Delikatesse. Das war aber nicht immer so. Im 17. Jahrhundert waren Krustentiere noch im Überfluss vorhanden. Sie wurden als „Kakerlaken der Meere“ geschmäht und armen Witwen und Gefangenen vorgesetzt. Hummer wurde sogar als Dünger für die Felder benutzt. Der Imagewandel erfolgte erst im 19. Jahrhundert, als sich Transport und Kühlung vereinfacht hatten.
KREATIVE KÜCHE Bosnier wissen, dass gutes Essen nicht teuer sein muss. Ihre Wunderzutat: die vielseitige Okraschote.
SALZBURGER FESTSPIELE Zur Feier seines 100-jährigen Bestehens trotzt das Festival der Pandemie. Sopranistin Elsa Dreisig singt dort in Mozarts Oper „Così fan tutte“, die ARTE live überträgt.
Von Buffalo Bill zu Quentin Tarantino und Beyoncé: Der Mythos des Wilden Westens hält sich seit 150 Jahren fest im Sattel. Was reizt so sehr an der staubigen Cowboy-Nostalgie?
AN DER SPREE War die einstige Residenz wirklich so wichtig, wie Befürworter der Teilrekonstruktion behaupten? Journalist Jens Bisky blickt auf die Vorgeschichte des preußischen Prachtbaus.