Frische Feigen sind für mich untrennbar mit Sommerferien im Süden verbunden. Dieser Geruch! Dieser Geschmack! Am besten sind die Früchte natürlich direkt vom Baum … Zu Hause in Deutschland kann ich davon nur träumen, deshalb kommt mir dieses Rezept aus dem rumänischen Teil des Banat gerade recht. In der Region zwischen Ungarn, Serbien und Rumänien gedeihen Feigenbäume besonders gut. So kommt es, dass immer mehr Bewohner Plantagen anlegen, um sich ein Zubrot zu verdienen.
Teigtaschen mit Feigen-Quark-Füllung aus dem Banat
Einst brachten die Osmanen den Feigenanbau in den Banat. Bis heute sind die Früchte Grundlage für unwiderstehliche Süßspeisen.
Im Dorf Svinita, auf der rumänischen Seite der Banat-Region gelegen, stehen in vielen
Gärten Feigenbäume. Familie Stoichici verarbeitet die Früchte vor allem
zu Marmelade und in Gebäck. Foto: Meike Bergmann für ARTE Magazin
