Lucie spielt mit dem Feuer
Die ARTE-Köchin am Limit: Man braucht eine Portion Unerschrockenheit, um mit Chili zu kochen – aber es lohnt sich.
Alle Artikel aus der Rubrik Kulinarik
Köstliche Emilia-Romagna: Um Modena und Bologna
Süße plus herzhafte Aromen gleich besonderer Genuss: Die Italiener kennen diesen Trick seit Jahrhunderten. Gleich mal ausprobieren!
Lucies kleine Austern-Kunde
Die ARTE-Köchin weiß, wie man Austern am besten genießt: pur, mit Rotweinessig – oder zur Abwechslung mit Apfelkaramell.
Alles für den Geschmack
Von der Süße der Vanille über die warme Schärfe von Kardamom bis hin zur kräftigen Muskatnuss – Gewürze prägen nicht nur die Kulinarik, sondern ganze Kulturen.
Palatschinken aus dem Tal der Rosen in Bulgarien
Wie werden Pfannkuchen schön fluffig? In Bulgarien kennt man das Geheimnis – und verspeist sie mit duftiger Rosenkonfitüre
Turshi – fermentiertes Gemüse aus Südalbanien
Mit Geduld und Salz Gemüse haltbar machen: In Südalbanien bringt die uralte Technik des Fermentierens raffinierte Gerichte hervor.
Veganer Apfelkuchen aus Devon
In Deutschland sind die Apfelkuchen-Standards traditionell hoch. Dieser englische Apple Pie kann allerdings locker mithalten.
Kulinarische Diplomatie
Gemeinsames Tafeln ist seit Jahrtausenden ein friedenstiftendes Ritual. So unterschiedlich Staaten heute mit der Verbindung von Politik und Essen umgehen – eine Regel gilt überall.