Apfelkuchen mit Bohnen-Mehl aus Asturien
Sie ist schmackhaft, gesund – und funktioniert auch in süßen Kuchen: Die Faba-Bohne ist überraschend vielseitig. Einfach ausprobieren!
Alle Artikel aus der Rubrik Essen & Reisen
Auf eine Nudel mit Lucie
Spaghetti und Co. wickeln Esser auf der ganzen Welt um den Finger – Pardon! – die Gabel. Die ARTE-Köchin gehört dazu.
Jamaikanisches Jerk Chicken aus London
Jamaikanische Küche – made in London: Diese Hühnerschenkel in scharfer Marinade bringen karibisches Flair an den Esstisch.
Lucie kennt so manche Leckerei
Weihnachten ohne süßes Gebäck? Unvorstellbar, findet die ARTE-Köchin. Ihre besten Rezepte – und ein Trick.
Lucie spielt mit dem Feuer
Die ARTE-Köchin am Limit: Man braucht eine Portion Unerschrockenheit, um mit Chili zu kochen – aber es lohnt sich.
Köstliche Emilia-Romagna: Um Modena und Bologna
Süße plus herzhafte Aromen gleich besonderer Genuss: Die Italiener kennen diesen Trick seit Jahrhunderten. Gleich mal ausprobieren!
Lucies kleine Austern-Kunde
Die ARTE-Köchin weiß, wie man Austern am besten genießt: pur, mit Rotweinessig – oder zur Abwechslung mit Apfelkaramell.
Kartoffel-Gurken-Salat mit gebackenen Pilzen aus Wien
Kein Schmäh: Knusprige Champignons machen dieses frische Sommergericht komplett. Wer braucht da noch Wiener Schnitzel?
Baklava aus Nordmazedonien
Auf die Nuss gekommen: Richtig gute Baklava punkten durch ihren hohen Nussanteil – und sind kinderleicht selbst herzustellen.
Himbeerstrudel aus Zentralserbien
Knusprig, saftig und mit dezenter Süße – so schmeckt der perfekte serbische Himbeerstrudel. Gelingt am besten mit vollreifen Früchten.
Käse-Pide von der türkischen Schwarzmeerküste
Diese herzhaften Brotschiffchen sind die türkische Antwort auf iitalienische Pizza – und lassen sich ebenso variantenreich belegen.
Falafel-Bällchen aus Galiläa in Israel
Eigentlich sind Falafel-Bällchen aus Kichererbsen – diese Version aus Ackerbohnen und frischen Kräutern überrascht durch ihre Frische.
Zucchinikuchen aus dem Montafon in Österreich
Saftig, saftiger, am saftigsten: Für diesen aprikosigen Schoko-Zucchinikuchen ist der Superlativ die einzig treffende Beschreibung.
Spaghetti Carbonara aus der Maremma
Speisen wie Rinderhirten Italiens: Dieser Klassiker des Comfort Foods macht glücklich und zufrieden – wer fragt da nach Kalorien?
Kürbis-Apfel-Blutwurst-Tarte aus dem Bordelais
So einfach, so raffiniert: eine karamellisierte gestürzte Tarte mit herzhafter Blutwurst und säuerlichen Äpfeln. Kann man machen.
Gemüse-Carpaccio und Tagliatelle aus Straßburg
Lust auf was Leichtes angesichts der üppigen Adventsschlemmerei? Diese Gemüse-Variation ist ein Fest für den Gaumen – und die Augen!
Zitronen-Sauerkraut aus Mittelfranken
Heute bleibt die Küche kalt – wir lassen Mikroorganismen für uns arbeiten: Sie fermentieren Weißkraut zu einer gesunden Mahlzeit.
Vogerlsalat mit Kürbis aus der Steiermark
Kommt der Herbst, gibt es endlich wieder kräftigen und frischen Feldsalat – mit Kürbis und Apfel wird daraus eine richtige Mahlzeit.
Lasagne mit Salsiccia und Radicchio aus Südtirol
Diese Lasagne mit Südtiroler Brät und italienischem Radicchio ist samtig-üppig – und eine schöne Einstimmung auf den Herbst.
Gefüllte Ravioli mit Tomatensoße aus Capri
Ohne Frage, die Zitronen blühen schön auf Capri. Aber auch die Tomaten sind nicht zu verachten! Etwa als Soßenbegleiter zu Ravioli.