Lucies kleine Krustentier-Kunde
Hummer als Armenspeise? Garnelen roh verzehren? Lucie, die ARTE-Köchin, verrät ihr Insider-Wissen.
Alle Artikel aus der Rubrik Essen
Corzetti mit Majoran-Pinienkern-Pesto aus Ligurien
Hübsch verzierte Pasta-Taler mit einer simplen, aber schmackhaften Sauce. Die Italiener wissen: Das Auge isst mit, aber nicht nur das …
Wespennester mit Spinat aus dem Mühlviertel
Im Original werden die Schnecken mit Äpfeln und Zimt gefüllt. Aber auch mit Kartoffelteig und herzhaftem Spinat sind sie ein Genuss.
Teigtaschen mit Feigen-Quark-Füllung aus dem Banat
Einst brachten die Osmanen den Feigenanbau in den Banat. Bis heute sind die Früchte Grundlage für unwiderstehliche Süßspeisen.
Linsensuppe aus Ustica in Süditalien
Bissfest, gesund und vor allem äußerst köstlich – die Ustica-Linse ist etwas Besonderes. Eine Suppe lässt sich damit kinderleicht kochen.
Indonesische Kokossuppe aus Den Haag
Aromatisch-scharfe Gerichte aus den Niederlanden? Sind eine spannende Alternative zu Bitterballen, Kroketten und Gouda.
Orangen-Zitronen-Kuchen aus Tropea in Kalabrien
Säuerlich, leicht, erfrischend – diese Orangen-Zitronen-Tarte ist die kuchengewordene Antwort auf Aperol Spritz. Wohl bekomm’s!
Apfelkuchen mit Bohnen-Mehl aus Asturien
Sie ist schmackhaft, gesund – und funktioniert auch in süßen Kuchen: Die Faba-Bohne ist überraschend vielseitig. Einfach ausprobieren!
Auf eine Nudel mit Lucie
Spaghetti und Co. wickeln Esser auf der ganzen Welt um den Finger – Pardon! – die Gabel. Die ARTE-Köchin gehört dazu.
Lucie kennt so manche Leckerei
Weihnachten ohne süßes Gebäck? Unvorstellbar, findet die ARTE-Köchin. Ihre besten Rezepte – und ein Trick.
Lucie spielt mit dem Feuer
Die ARTE-Köchin am Limit: Man braucht eine Portion Unerschrockenheit, um mit Chili zu kochen – aber es lohnt sich.
Köstliche Emilia-Romagna: Um Modena und Bologna
Süße plus herzhafte Aromen gleich besonderer Genuss: Die Italiener kennen diesen Trick seit Jahrhunderten. Gleich mal ausprobieren!
Speisen machen Leute
Gebratene Fleischkeule, Haferbrei oder Haute Cuisine: Was bei wem auf dem Teller landet, wandelt sich ständig, spiegelt Normen und Werte und ist nicht selten sozialer Zündstoff.
Lucies kleine Austern-Kunde
Die ARTE-Köchin weiß, wie man Austern am besten genießt: pur, mit Rotweinessig – oder zur Abwechslung mit Apfelkaramell.
Kartoffel-Gurken-Salat mit gebackenen Pilzen aus Wien
Kein Schmäh: Knusprige Champignons machen dieses frische Sommergericht komplett. Wer braucht da noch Wiener Schnitzel?
Baklava aus Nordmazedonien
Auf die Nuss gekommen: Richtig gute Baklava punkten durch ihren hohen Nussanteil – und sind kinderleicht selbst herzustellen.
Himbeerstrudel aus Zentralserbien
Knusprig, saftig und mit dezenter Süße – so schmeckt der perfekte serbische Himbeerstrudel. Gelingt am besten mit vollreifen Früchten.
Käse-Pide von der türkischen Schwarzmeerküste
Diese herzhaften Brotschiffchen sind die türkische Antwort auf iitalienische Pizza – und lassen sich ebenso variantenreich belegen.
Falafel-Bällchen aus Galiläa in Israel
Eigentlich sind Falafel-Bällchen aus Kichererbsen – diese Version aus Ackerbohnen und frischen Kräutern überrascht durch ihre Frische.
Zucchinikuchen aus dem Montafon in Österreich
Saftig, saftiger, am saftigsten: Für diesen aprikosigen Schoko-Zucchinikuchen ist der Superlativ die einzig treffende Beschreibung.